75 cl –AOP Gaillac Rouge L’expression du terroir dans la souplesse et l’élégance. Cépages : Braucol, Syrah Nature du Sol : Argilo graveleux Rendement : 45 hl / hectares Age des vignes : Entre 15 et 25 ans Vinification : Vendange à maturation, fermentation régulée et macération sous marc pendant 3 semaines. Elevage sur lies fines et vieillissement 12 mois, pas de filtration. Garde : 8 ans Température de service : 15 à 18 ° C Dégustation : Robe rubis noire, profonde et intense. Nez de sous-bois, truffé, d’une grande complexité. La bouche est structurée et souple. Il marque par sa concentration et ses tannins élaborés. Accompagnement : Réservez lui les plats élaborés ou les repas plaisirs. Les civets et les grandes viandes lui donnent toute son ampleur. Il exalte toute son élégance sur de bons fromages.
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