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 Jouque Viel | Le terroir graveleux de la rive gauche permet l'obtention d'un vin de caractère et d'un vin fruité.
Crée à partir de Syrah, le Jouque Viel se caractérise par des notes de fruits mûrs, notes de cassis ou de mûres, et des arômes de sous bois.
Ce vin léger et fruité se déguste avec des viandes blanches, des fromages, des plateaux de charcuteries.
Il accompagnera également vos grillades l'été où il sera alors servi un peu plus frais. | | les Grèzes | La cuvée les Grèzes est née d'un cépage typique de notre vignoble : le Braucol.
Ce vin au goût unique et typé, possède une aromatique épicé et poivré, avec une certaine rondeur en bouche.
Ce vin au caractère fruité et épicé s'accorde avec de nombreux plats, il se marie avec des plats de caractères, comme des volailles à chair brunes, il accompagne à merveille les fromages prononcés. Son côté épicé est apprécié sur des plats exotiques. |  D' Antan | Issus de nos meilleurs terroirs, la cuvée d'Antan possède une richesse aromatique et une concentration qui lui permettent d'évoluer dans le temps afin qu'il dévoile son véritable caractère.
Issus de Syrah et de Braucol, se vin à la robe rubis noir et profonde et un vin d'une très grande complexité aromatique, on y trouve des notes truffées, des notes de sous bois.
Ce vin structuré et tannique trouvera toute son élégance sur des viandes avec du caractère, comme des gibiers, des civets, ou encore des viandes rouges rôties ou en sauce.
Son côté sous bois et fruits mûrs se fondra sur des fromages aux caractères remarquables. | | Jadis | La cuvée Jadis est née du savoir faire du D'Antan, ce vin élevé en fûts de chênes pendant 12 mois, apporte une belle palette aromatique, le travail du bois sur ce vin apporte des notes de café torréfiés, des notes fumés, on retrouve également des notes de chocolats, de réglisse tout en y retrouvant les notes de fruits rouges et les notes épicés caractéristiques des cépages employés : le Braucol et la Syrah.
Ce vin au palet complexe accompagne les viandes nobles (les gibiers et les viandes rouges), il est également agréable sur des volailles à chair brunes. Il apportera aussi toute sa finesse aux fromages ayant du caractère. | | Exception | Exception est le reflet d'une passion de vignerons. Provenant de nos plus belles vignes, cette cuvée est vinifiée dans le respect de nos traditions.
Elevée en barriques neuves pendant 14 à 16 mois, le vin y puise sa force.
Ce vin au nez puissant est un vin de garde, il peut être gardé entre 15 et 20 ans.
Le nez dévoile des notes torréfiées, des arômes d'épices et de fruits mûrs.
En bouche c'est un vin structuré qui se dévoile, il est charpenté avec les arômes de fruits mûrs et de sous bois. La finale est longue et souple.
Exception sera bien en accord sur des mets travaillés, il s'affirme sur des viandes nobles et les gibiers, sur les plats en sauce comme un tournedos sauce aux cèpes et aux morilles. Il se marie également avec de bons fromages.
|  Prunelard | Le Prunelard est une histoire ancienne dans notre vignoble.
Nous avons aujourd'hui décidé de le remettre au goût du jour en le travaillant en monocépage.
Ce vin puise sa force dans l'originalité, c'est un vin avec une aromatique particulière on y trouve des notes de pruneaux, de violettes et d'épices.
Ce vin apporte une sensation nouvelle à la gamme gaillacoise.
Il s'accordera parfaitement avec les plats typiques de notre région jusqu'au plat de nos grand mères. Le mélange sucré salé lui conviendra totalement. |  Primeur | Le primeur est le vin nouveau de l'année, élaboré à base de Gamay, ce vin est élaboré par macération carbonique.
Avec sa robe violine, c'est un vin aromatique et léger, il se caractérise par des notes de bonbons anglais (notes de fraises et de framboises).
Ce vin de fête est disponible à compter du 3ème jeudi de novembre, date à laquelle ont d'ailleurs lieu les portes ouvertes du domaine.
Ce vin nouveau se mariera parfaitement avec les plats du début d'hiver, en allant des charcuteries aux viandes blanches. |
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