De la vigne au vin :

L'ébourgeonnage consiste à éliminer après la taille un bourgeon sur deux afin d'espacer la végétation et de limiter le rendement.
On pratique aussi le dédoublage des premiers rameaux.
Ces méthodes permettent d'espacer les grappes, d'avoir une bonne maturité et d'obtenir un bon état sanitaire de manière à éviter la prolifération de maladies.